鱿鱼炒的时候配什么菜？

材料:芹菜、鱿鱼、姜丝、盐、料酒。

练习:

1.芹菜去老叶，洗净切段备用。最好选择小芹菜，比较香。

2.将鱿鱼筒剖开，清洗干净，切成5厘米左右的条状。

3.炒锅放油，烧至五成热，下姜丝翻炒。

4.加入鱿鱼条翻炒。同时加酒。这时候鱿鱼条就会收缩出水面。

5、沥干鱿鱼条备用，不要汤汁。

6.炒锅重新放油，烧热后倒入芹菜翻炒一分钟。

7.最后放入鱿鱼条，翻炒均匀，再用适量盐调味即可食用。

点评:芹菜清脆爽口，与咸咸有嚼劲的鱿鱼相得益彰。

香辣炒鱿鱼

材料:红椒、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒。

练习:

1，鱿鱼去头，清洗处理，撕去鱿鱼皮，然后鱿鱼一定要切成小块。把鱿鱼肉切成自己喜欢的样子，像花刀一样。。

2.油炸前用开水焯一下鱿鱼。沥干水分，放在一边。

3、红椒、青椒切段或切丝，准备好姜丝、蒜末等食材。红辣椒主要起到调色的作用。

4、锅里放适量油，大火烧热，放姜、葱、蒜。

5.加入鱿鱼和胡椒粉，快速翻炒，加入酒调味。

点评:辣椒鱿鱼是最常见的家常菜，味道不错，非常好吃。

洋葱炒鱿鱼

配料:鱿鱼、葱、洋葱、豆瓣酱、糖、料酒。

练习:

1.将鱿鱼洗净，取鱿鱼须，切成段备用。将洋葱切片。

2.锅里的水烧开，放入鱿鱼，倒入料酒，过水一分钟，去腥。沥干水分，放在一边。

3.锅里油热了，把鱿鱼炒1分钟，然后倒入2勺豆瓣酱，不用放太多，中火炒3到4分钟。

4.然后倒入洋葱继续翻炒2到3分钟。(建议先炒鱿鱼。洋葱太容易煮了，太熟的洋葱没有营养。你也可以炒洋葱，然后把它们收起来。)

4、加少许糖，盐不用加，豆瓣酱本身就有咸味，翻炒加葱花即可出锅。

点评:洋葱炒鱿鱼是一道家常菜，原料有鱿鱼、洋葱、豆瓣酱等。烹饪简单，营养丰富，味道鲜美，烹饪精良。