泡椒鲜笋

青笋(切成细条，都一寸长)、白醋(上海贾伟牌的好)、泡椒(袋装，1.5元左右，两袋为辣)、白糖、干辣椒、姜片、胡椒粉、盐、鸡精。

2.汤料:(注意:锅要洗干净，不要油花)

锅中用小火煸炒少许盐，将泡椒切段加盐煸炒，然后放入姜片、干辣椒、花椒，出香味后放入一碗水，加入泡椒水、白醋、糖，煮至水沸腾，放入鸡精关火。

3.将竹笋放入汤中，腌制5小时即可食用。