茴香头和茴香区别

部位不同，营养不同。

1、部位不同：茴香头是指球茎茴香膨大肥厚的叶鞘部位，而茴香细叶及叶柄含有丰富的挥发油，芳香味浓，较嫩时可作为蔬菜食用。

2、营养不同：茴香头营养价值丰富，主要含有维生素C、胡萝卜素、维生素A、钾等营养物质而，茴香主要含有维生素、蛋白质、膳食纤维等营养物质。