一本关于在月亮上煮鸡蛋的做法的完整的书
说起鸡蛋，真的是一个神奇的存在，可以列入高级名菜的菜谱，也可以进入寻常百姓家的餐桌；不仅营养丰富，而且做成各种好吃的还让人垂涎三尺。
鸡蛋有各种各样的制作方法。作为烹饪食材，可以蒸、煮、炒、炸。可以当零食，也可以做成各种美味菜肴。
第一道菜:客家酒酿鸡蛋
酒酿鸡蛋是女性美的滋补佳品，方法极其简单:
1.将自制客家米酒放入碗中，加入姜末(或姜粉)、红糖、枸杞、红枣，将碗中米酒蒸熟。
2.酒烧开后加几个鸡蛋，盖上盖子蒸八分钟。
注意:先把酒烧开再放鸡蛋，可以防止鸡蛋粘在碗里，难以清洗。
第二道菜:客家鸡蛋豆腐酒
该食品是赣南客家人坐月子必吃的滋补食品，有滋补温补的功效。做法如下:
1.锅里放油(油多一点)，把打散的鸡蛋依次放入油锅，煎成很多两面金黄蓬松的鸡蛋。
2.在酒壶底部放几块扁平的油炸豆腐，加入姜末(姜粉也可以)、红枣、枸杞，然后加入鸡蛋，加入剩余的豆腐，加入两勺红糖，倒入自制的客家黄酒。
3.锅里的水烧开后，将装有食材的酒壶直接放入水中蒸20分钟出锅。
注意:这道菜可以用锅煮，不用酒壶，不用豆腐。
第三种方式:虎皮蛋
这才是吃鸡蛋的不死之道，每一口都能收获舌尖传递的满足感。做法如下:
1.将整个鸡蛋放入水中煮沸，用冷水浸泡五分钟，这样可以很容易地将蛋壳剥掉。
2.油温四五成热时，放入去壳鸡蛋煎至金黄色，捞出。
3.锅内留点底油，放入蒜、八角、生抽、香叶、火锅料，倒入煎好的鸡蛋，加清水过鸡蛋表面，大火烧开后，盖上锅盖，小火慢炖。
4.煮至汤汁浓稠，挑出大块八角等食材，然后出锅装盘。
第四种方式:荷包蛋
荷包蛋可以煮也可以煎。分享两种煮荷包蛋的方法:
1.锅里多放一点水，烧开后关火，把鸡蛋打进去，开小火，煮两分钟至鸡蛋稍微凝固，用铲子轻轻翻面，再煮两分钟捞出。
2.碗内放入适量水，放入锅中蒸掉(避免鸡蛋粘碗)，将鸡蛋打入碗中，注意不要搅起，盖上锅盖蒸10分钟。出锅后，用勺子沿碗边将其松开，然后将蒸好的鸡蛋放入盘中。
煎荷包蛋同样简单。锅里放一点油，撒一层薄薄的盐(防止粘锅)，打入鸡蛋，稍微定型后翻面(如果喜欢单面煎的，可以不用翻面)。
第五:南瓜花煎蛋。
1.南瓜花洗净切碎，锅中放少许油，倒入南瓜花翻炒至软，加入少许盐，翻炒均匀，然后取出倒入大碗中。
2.将一半打好的蛋液倒在炒好的南瓜花上，拌匀备用。
3.锅里烧热油，先倒入剩下的蛋液，再倒入拌好的南瓜花，整形后翻面，煎至两面金黄。
第六:韭菜炒鸡蛋。
韭菜炒鸡蛋和第五道菜的南瓜花炒鸡蛋一样。
第七:韭菜炒鸡蛋
1.韭菜洗净，切段，装盘备用。
2.在碗里打三个鸡蛋，加入少许盐和胡椒，搅拌。
3.油温五六成热时将蛋液倒入锅中，同时用筷子将鸡蛋慢慢搅拌成小块，取出待用。
4.锅里放一点油，倒入韭菜，翻炒至软，加入少许盐，倒入鸡蛋，翻炒均匀出锅。
第八路:鸡蛋饺子和豆腐
1.将猪肉剁成肉沫，先用洋葱姜水抓匀腌制两分钟，然后加入酱油和豆淀粉，搅拌均匀，再加入葱花和蘑菇粉，倒入少许食用油，拌匀备用。
2.将肉馅冲泡成豆腐备用。
3.锅里放油，往油锅里舀一勺蛋液，马上放一勺肉馅在上面，然后用筷子把鸡蛋包成类似饺子的形状再拿出来，以此类推，直到蛋液用完。
4.锅里放油，将泡好的豆腐放入油锅(有馅的一面朝下)，过两分钟后将豆腐煎透，煎至两面金黄，加水，加适量盐，依次放入鸡蛋水饺，加盖焖五分钟。
5.煮至汤汁浓稠，加入少许生抽，放入红辣椒丁，倒入水淀粉勾芡，然后出锅装盘。
第九条路:肉窝里的蛋
1.将切好的肉末和胡萝卜丁倒入碗中，用手抓匀，倒入洋葱姜水，加盐、蚝油、酱油和淀粉，用手抓匀，放入葱花，保持抓匀待用。
2.将肉末揉成小圆球放入盘中，用手指按成窝状，然后依次打入鸡蛋(鹌鹑蛋也可)，每颗放一颗枸杞，入锅蒸15分钟。
3.将淀粉炒成汁，浇在蒸好的肉窝蛋上，即可食用。
第十道:西葫芦蒸鸡蛋
1.将两个西葫芦洗净，去头去尾，对半切开，挖出里面的果肉。
2.将四个鸡蛋打散，将蛋清和蛋黄分开，放入两个碗中，分别加入适量的盐，搅拌备用。
3.将锅里的水烧开，将西葫芦放在蒸垫上，将蛋清分别倒入凹槽中，盖上盖子蒸两分钟。然后倒入蛋黄液，再蒸五分钟。
4.准备蘸酱:将剁碎的青椒放入碗中，加入盐、花椒粉、酱油、香醋、姜粉，倒入热油拌匀备用。
5.蒸好的西葫芦稍凉，切成小块，装盘吃酱。
第十一行:肉沫鸡蛋汤
1.将肉末胡萝卜丁放入碗中，加入生抽和蚝油香油，抓匀备用。
2.将四个鸡蛋打入盘中搅拌均匀，加入适量的盐，在蛋液中加入1: 1温水，继续用筷子搅拌至出现许多气泡，然后将气泡去除。
3.锅里的水烧开后，放入盘中，先盖上小盖，再盖上锅盖，小火蒸三分钟。
4.开盖后，将肉沫均匀地铺在鸡蛋上，然后盖上锅盖，小火蒸五分钟。倒入少许酱油和香油即可食用。
第12道:番茄鸡蛋汤
1.锅中放油，放入葱末炒香，倒入番茄丁，炒番茄汁时，加入适量盐，倒入少许水淀粉，最后倒水烧开。
2.水开后放入黄瓜片，然后顺时针慢慢倒入蛋液。先不要搅拌，等鸡蛋慢慢变成蛋花后再轻轻搅拌，避免粘锅。
3.加入少许鸡精、胡椒粉和香油，美味的番茄鸡蛋汤就可以上桌了。