山东名菜——九转大肠

但是最吸引我的还是山东的美食。

鲁菜是中国八大传统菜系中唯一自封的菜系，其制作技艺被列入山东省非物质文化遗产保护名录。

鲁菜代表作很多，九转大肠是其中之一。

九转大肠是山东汉族传统名菜之一，历史悠久。

早在清朝光绪初年，济南九华林酒楼的老板就主动将其命名为“红烧大肠”，经过多次改良，红烧大肠的味道进一步提高。

很多知名人士在这家店设宴时，都会准备一道“红烧大肠”的菜肴。

有学者吃了之后觉得这道菜真的特别有味道。

为了讨好店家对“九”的执念，称赞厨师把这道菜做得像道家“九炼丹药”一样细致，改名为“九转大肠”。

如果你来山东不尝尝这道菜，你就去了巴黎没看到埃菲尔铁塔。

美食自然会征服你的味蕾。

除了讲究用料，翻九大肠的做法更加复杂细致。

原料苛刻，用料全，五味俱全。制作时，先煮，后炒，再烧。取出勺子放入锅中反复几次，直到熟。

在调料上，在追求美味的同时，使用了很多珍贵的药材，包括砂仁、肉桂、豆蔻等。

还有大葱、姜、蒜、料酒、清汤、香油等山东辣制品。，为这道菜增添了一点美味。

九转大肠酸甜苦辣咸。烧好后撒上香菜(芫荽)粉，更添一份清香，肥而不腻。

红润透亮的大肠随意摆放在白瓷盘上，加上几道鲜菜，不用刻意摆盘，也是一道赏心悦目的风景。

咬下去，外嫩里嫩，劲里顺滑，爆浆般的汁液随着舌尖在牙缝间流淌。这是一种美味的食物，吃了它你永远不会忘记。

用心烹调的食物，必然被赋予了灵魂，九转大肠就是如此。

如果你来济南，看千佛山，游大明湖，请一定要尝尝这道九转大肠。

结束