如何通过详细讲解在新疆抢片的步骤做好一顿饭?
1.材料:面粉300克,羊肉100克。
辅料:植物油30g,盐8g,番茄1个,番茄酱20g,辣皮3个,大蒜2瓣,花椒粉1g,大白菜1g,洋葱20g,鸡精1g。
2.往面粉里加一点盐和水,做成光滑的面团。盖上保鲜膜,醒后30分钟左右。
3.再次揉面,用擀面杖擀成长方形,厚度约1cm。
4.在大盘子上均匀刷上植物油,将擀好的面条铺在盘上,均匀刷上植物油,盖上保鲜膜,再醒发30分钟左右。
5.西红柿洗净切块,大白菜洗净切块,大蒜切碎,辣皮用热水浸泡两分钟,捞起剁碎。
6.洋葱切丁,羊肉切片
7.将醒面切成宽条。
8.用手指压下去,变薄。双手挤压压好的面条两端,轻轻一拉,面条就会变细变长。然后把面条挂在左手腕上,留下一端让左手拇指轻轻握住;右手大拇指轻快整齐,左手露出小脑袋的脸往下拉
9.所有的块都捞起后,汤锅大火烧开,捞起的块迅速丢入开水中烧开。
10.捞起冷水,用植物油搅拌均匀,防止粘锅。
11.将热锅里的油冷却。油八成热时,将羊肉煸炒出香味。加入花椒粉,搅拌均匀。
12.加入辣皮和洋葱,炒香。
13.翻炒番茄获得水分。
14.加入大白菜、番茄酱翻炒均匀,加盐翻炒均匀。
15.加一片火,快速翻炒均匀。
16.撒上蒜末,搅拌均匀。