千钧一发是一道什么菜？

发菜

材料

新鲜猪手：1只

蚝豉：3两

冬菇：2两

发菜：半两

唐生菜：半斤

蒜肉：10粒

姜：4片

绍酒：2汤匙

调味料：蚝油：2汤匙、老抽：：2茶匙、冰糖：1粒、水：4杯

献汁：粟粉：：2茶匙、水：3汤匙

做法

冬菇去蒂，洗净，浸透，沥干水分发菜加滚水浸开，洗净，压干水分蚝豉加入热水浸至软，用姜：2片、1汤匙油炒至金黄，备用猪手洗净，飞水，沥干水分；备用适量油炒姜片、蒜肉，下猪手，赞酒，拌匀，加入冬菇及调味料煮滚，转慢火炆半小时放入蚝豉再炆半小时，加入发菜炆至猪手变踗，下献汁埋献，盛起上碟，伴上灼熟之唐生菜