怎么做羊喉好吃？

羊杂的主要成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、盐酸、肝素等营养成分。常吃可以健脾和胃，养肝明目，补气养血。在寒冷地区和北方、西部地区，羊杂能为人们充饥御寒。是一种实惠又经济的风味小吃，除了喝羊肉汤和炒菜，并不好吃。今天给大家分享一下爆炒羊杂的做法。

爆炒羊杂

羊杂，葱，姜，蒜，花椒，郫县豆瓣酱，洋葱半个，青椒一个，

调料:食用油三勺，酱油半勺，白酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，胡椒粉2g，胡椒粉2g，盐适量，鸡精适量。

洋葱、生姜、大蒜、胡椒

制造工艺

先把买回来的羊杂洗干净，用温水洗干净，这样可以把羊杂表面的脏东西洗掉。洗几遍，装盘备用，准备炒锅放适量水。水烧开后，把羊杂放进去焯一下。白酒具有去腥的功能。水烧开后，撇去上面的血沫。因为是半成品，很容易焯水。

准备半个洋葱，切成细丝，用冷水泡五分钟，泡的时候加一点盐，可以去掉洋葱的辣味，青椒洗净切成细丝。

将洋葱浸泡在水中

锅里热油，辣椒炒30秒，放入三个红辣椒，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒，放入葱，姜，蒜爆香，放入羊杂翻炒，放入半勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，翻炒两分钟，放入葱，青椒，葱配羊杂味道很好，可以去窝了。