红烧五花肉怎么做？

五花肉又称方肉，有三层。位于猪的腹部，猪的腹部有大量的脂肪组织，并伴有肌肉组织，故称“五花肉”。这部分瘦肉也是最嫩多汁的。上面选的五花肉，靠近前腿的腹部前部比例最完美，肥肉和瘦肉交织在一起，颜色偏粉。

材料

食材:500g五花肉；

辅料:油适量，酱油120g，生抽25g，水800g，冰糖130g，桂皮适量。

红烧五花肉

1

准备一斤五花肉，切成方块。

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2

锅里放水，烧开，放入剁碎的五花肉焯一下。

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三

焯水时间不宜过长，3-4分钟即可。

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四

准备一个碗，加入少量桂皮，120g生抽，25g生抽，130g冰糖。

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五

另起锅，倒少许油，放入葱姜炒香。

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六

加入800克水，加入准备好的调料，煮沸。

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七

加入五花肉，大火烧开。

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八

关小火，煮到烂为止。

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九

木鞋

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技巧

焯水时间不宜过长，3-4分钟即可。