清蒸鲈鱼应该怎么做才能保证鲜嫩的口感？
鲈鱼的肉质鲜美，少刺，可以说是清蒸鱼的最佳食材，因为没有太多的腥味。很多人喜欢吃清蒸鲈鱼，但是在网上看到各种制作鲈鱼的方法，还是抓不住精髓。今天厨师就给大家分享一下蒸鲈鱼的正确方法。好了，我就不多说了，然后直接跟你干货。
——蒸鲈鱼的正确做法——准备食材:鲈鱼一条、青红椒少许、葱一根、姜一块、蒸鱼酱油、鱼露、食用油。
操作步骤:
1.首先，我们将取出一条新鲜的鲈鱼，并去除其内脏。然后在鱼头处切一刀，放出鱼血，这样蒸出来的鲈鱼就不会有腥味了。
然后沿着鱼骨两边将鱼切片，在鱼中间断骨，这样蒸出来的鲈鱼就不容易变形，形状也更美观。然后在鱼的背部放一些花刀，这样不仅可以减少烹饪时间，还可以让鱼更加鲜嫩入味。
3.用姜和葱花切成薄片。然后把它放在一个装满清水的碗里。把鲈鱼放进去，浸泡八分钟。这样处理的鲈鱼不需要料酒。
4.准备五个菜丝:将半个红辣椒切成细丝，尽量切细。姜切成细丝，葱切成细丝，葱叶切成细丝，香菜少许。然后放入清水中浸泡三分钟。几分钟后，这些细丝自然弯曲。这样看起来更好。
5.准备一个干净的盘子，然后在底部放上姜片和大葱。放两根筷子在上面。然后把鲈鱼放在上面，这样鲈鱼受热均匀。
6.在锅里加入适量的水，烧开。水烧开后，在上面铺一层锡纸，然后把鲈鱼放上去，盖上盖子，蒸6分钟。(清蒸鲈鱼一定要用开水蒸，这样才能保证鲈鱼中的营养成分不流失。)
7.准备酱料:炒锅加适量水，然后放少许干香菇、葱花、香菜，大火煮开。水烧开后，把这些头捞出来，再加一点蒸鱼酱油，加一点白糖提鲜，再把五克鱼露烧开。将水烧开，放入碗中冷却。
8.清蒸鲈鱼，我们把里面的水倒掉。然后在上面撒上准备好的七彩丝，炒锅放适量食用油加热，油加热后将热油倒入鲈鱼。激发五色中的芬芳。
9.然后将准备好的汁液撒在鲈鱼周围，装盘食用。
一道美味、营养、美味的清蒸鲈鱼就做好了。喜欢清蒸鲈鱼的朋友赶紧试试吧！