大闸蟹。怎么会？

用干净的刷子刷大闸蟹，捆绑大闸蟹的绳子就可以解开了。

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蒸锅内放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅，盖上锅盖蒸约10ー15分钟(具体时间视大闸蟹大小而定)。

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生姜洗净，去皮切碎，大蒜捣碎。

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将姜末和蒜末放入碗中，加入生抽、香醋和香油(随你喜欢加入)混合均匀，做成蘸料(蘸料可以随你喜欢，也可以是最简单的姜醋汁，只要你喜欢)。

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取出蒸好的大闸蟹，解开绳子，放在盘子里。吃的时候蘸酱。

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技巧

大闸蟹在锅里开始蒸的时候，蟹肚要朝上，这样蟹黄刚好被蟹盖抓住，不会溢出来。