如何做出好吃的三虾面简单易吃，怎么做。

虾？:100

面条？:150

佐料

糖:适量

油:适量

盐:适量

洋葱:适量

味精？:适量

生粉:适量

料酒:适量

蛋清:适量

骨头汤:适量

具体步骤

第一步

1.把在桶里产卵的大肚河虾洗干净。虾肚内的卵大部分或全部脱落后，将虾取出，然后倒入40目筛中沥干，去壳得到虾。

第二步

2.将白酱油倒入锅中，加入2.5g葱和2.5g姜，烧透，撇去浮沫，加入虾仁和高粱酒，搅拌数次，最后加入150g白糖煮沸溶解，这样虾仁酱油约为150g。

第三步

3.取母虾头适量，放入沸水中，捞出，剥去外壳，取红米形状的虾脑25克。

第四步

4.将200克虾放入盆中，加入蛋清、5克精盐和干淀粉拌匀上浆。

第五步

5.向炒锅中加入400克熟猪油。当它加热到七成时，加入虾，用铁勺子将它们摊开，用漏勺沥干油。锅中留少许油，放入葱花和虾脑翻炒，倒入料酒和少许姜汁，加水200克，精盐10克，糖和味精烧开，用湿淀粉勾芡，倒入虾，倒入香油，出锅。

第六步

6.向锅中加入5000克水，煮沸。加入面条，当它们漂浮时，加入250克冷水。当水再次沸腾时，面条就熟了。取10碗，分别加入15g猪油、15g虾酱油、200g鲜汤，装面，盖虾、虾脑浇头，得三份虾面。