冷冻饺子怎么做？

第一步:首先从冰箱里拿出冷冻好的饺子，然后在砧板上一个个打开，饺子冷却3分钟。直接拿出来的冷冻饺子是不能直接煮的，因为这个时候饺子皮的温度很低，不管遇到什么水，都特别容易破。将冷冻好的饺子放在室温下3分钟，可以软化饺子皮，从而降低饺子皮破裂的概率。

第二步:锅中放入适量温水，然后将1汤匙盐、1汤匙食用油、冻饺子、1汤匙瓷器全部放入锅中。这时候开大火把水烧开，然后盖上锅盖，用中火煮1分钟。煮饺子的时候需要盖上锅盖煮半分钟，因为俗话说“煮皮盖锅煮馅”。饺子只有炖1分钟才能快速熟成饺子馅。如果不炖，会增加饺子皮的煮时间，导致饺子容易起皮。

第三步:盖上冻好的饺子煮1分钟，然后揭开锅盖，再往锅里倒一勺凉水，继续煮饺子2分钟左右，直到饺子完全浮起。

煮饺子和冷冻饺子的小贴士:

1.煮冻饺子的时候，需要温水煮。如果把冻好的饺子直接放入冷水中，冻好的饺子会一个个粘在一起，导致破皮。用开水煮饺子，饺子皮很快就熟了，但里面的馅还没熟，导致饺子露出来。所以煮冻饺子的时候，用温水煮是最合理的。

2.做速冻水饺的时候，需要在锅里放1个瓷勺，因为瓷勺相当于一个锅铲。当锅里的水沸腾时，瓷勺在锅里滚动，从而防止饺子粘锅。

3.做速冻水饺的时候，需要在锅里放一点盐和食用油。盐可以让饺子吃得更起劲，食用油可以防止饺子皮粘锅。