相如牛肉酱法

材料:12蘑菇，500克牛肉和50克油炸花生。

辅料:蚝油2汤匙、豆瓣酱2汤匙、豆豉1汤匙、食用油4汤匙、郫县豆瓣2汤匙。

1.1.准备好蘑菇，提前用水泡好。用刀把蘑菇切成蘑菇状。

1.2.牛肉洗净，剁成肉末。加油耗，加豆沙。拌匀后腌制15分钟。

1.3，准备炒花生米。放在保鲜袋里，用擀面杖碾碎。将花生取出备用。

1.4.用刀把豆豉剁碎。

1.5，锅烧热，放入香菇。用中火翻炒蘑菇中的水。翻炒至蘑菇表面呈金黄色，取出蘑菇备用。

1.6，原锅热油，放入腌制好的牛肉翻炒。用中火煸炒牛肉至牛肉表面呈棕色。加入切碎的豆豉。加郫县豆瓣。用铲子翻炒，直到每一块牛肉都裹上酱汁。

1.7，加入炒好的香菇和花生碎。用铲子搅拌均匀，蘑菇牛肉酱就炒好了。

2.蘑菇牛肉酱的营养价值。

2.1，香菇是一种高蛋白低脂肪的营养保健品，被誉为“山珍之王”。它还含有丰富的维生素D和氨基酸，包括18种氨基酸，在人体所需的八种氨基酸中占了七种。

2.2.牛肉味甘、性平，有补脾胃、益气、强筋骨的功效。营养上，牛肉富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12、肉碱等。与猪肉和羊肉相比，牛肉蛋白质含量高，比例均衡，脂肪含量低于两者。经常吃牛肉可以提高我们的抵抗力，保持健康。同时又是很好的补血佳品。大病、分娩或手术后，可以多吃牛肉。有补充失血，修复组织的作用。

3.蘑菇牛肉酱怎么吃

作为调料，牛肉酱加蘑菇的吃法有很多种。不知道妈妈和朋友平时怎么吃饭？下面在Mama.com百科区和大家分享一些常见的吃法，或许能让你有所发现。

3.1，拌面拌饭

对于懒人来说，把刚煮好的面条或者白米饭拌上蘑菇牛肉酱是个不错的选择。趁热打铁，我能闻到牛肉酱的清香，很开胃。