猪蹄炖什么配菜好吃？

材料/工具:1猪蹄、10g冰糖、2大勺酱油、1小葱、1大勺料酒、1八角、2个干辣椒、10花椒、3片生姜、65438+桂皮。

1.将买来的猪蹄(师傅剁碎的)放入冷水中，加入姜片、料酒，焯水，煮两分钟，取出待用。

2.准备好各种调料待用。

3、锅里放少量底油，锅里放花椒和八角，炒一会儿，加入剩下的调料，闻一闻，捞出备用。

4、锅里放底油，加入冰糖，小火，朝一个方向不停搅拌。冰糖变黄时，以冒泡为宜。

5.加入猪蹄，小火搅拌，使猪蹄均匀裹上糖，加入生抽、老抽搅拌均匀。

6.大豆可以根据个人口味添加。

7、将准备好的东西全部放在砂锅前，放入冷水(水多)，加入1.5勺盐，水开后，转小火，盖上盖子，小火炖一个半小时(炖的时间更长，猪蹄弹起来，味道更鲜美)，大火收汁(收汁过程中多搅拌几次)

8.色香味俱全的红烧猪蹄就完成了。