如何在家做黏米粉好吃？

1.取一个大一点的盆，加入粘米粉、中筋粉、白糖、泡打粉，先将温牛奶倒入盆中搅拌均匀。然后倒入温水，将米粉搅拌成无颗粒的细稠米糊。

2.盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。2小时后，米糊满泡，打开保鲜膜，淡淡的米香扑鼻而来，米糊发酵了。

3.用筷子搅拌米糊，排出米糊中的气泡。这样的操作让年糕更有嚼劲，更有嚼劲。

4.取一个蛋糕模具，底部铺一层防粘油纸，模具周围刷一层薄油防止粘模，有利于脱模。然后将米糊倒入模具中，至八分满，轻轻抖出米糊中的气泡。

5.放入冷水锅中进行二次发酵。当米糊填满蛋糕模具后，把你喜欢的干果放在上面，撒上黑芝麻。

6.锅上放热水，SAIC后中火蒸30分钟，不炖直接取出。

7.蒸出来的年糕又白又软，干果装饰的像一朵盛开的花。冷却后脱模。香甜柔软，富有弹性。比我在外面买的好。

小贴士:

1.洗好的大米在加工前一定要彻底晾干，否则在储存过程中会发霉。

2.做年糕的时候，加入适量的中筋面粉，让年糕吃起来更无筋不粘腻。

3.糖的用量可多可少。如果喜欢甜食，可以多放点。我的剂量不太甜。

4.模具一定要上油，不然不容易脱模。拌米糊的用水量取决于面粉的草稿，要适当加或减。