有哪些适合做鱼的辅料？鱼该怎么办？

做鱼的时候可以用蒜苗、萝卜、豆腐等。尤其是在做炖鱼的时候，如果想吃一些配菜，在鱼里面加入这些辅料会很好吃。

在肉类排名中，鱼的营养相对较高，适用范围也相对较广。有些人因为高血压、高血糖等疾病，不能多吃脂肪含量高的肉类，如猪肉、羊肉等，但可以毫无障碍地吃鱼，所以鱼食几乎会出现在每一张餐桌上。

做鱼有很多种方法，比如红烧、清蒸、蒜炒。嘴巴重或轻的人可以选择适合自己口味的。烹饪鱼时，去除鱼的腥味是非常重要的。去腥的方法也有很多。清洗的时候，鱼里面的黑色层被洗掉，这是鱼腥味最重的地方。只要把这些清理干净，腥味就去除了一大半。对了，杀鱼的时候注意不要刺破胆囊，不然会很苦。然后姜片腌制在鱼的肚子里。姜叶是去除鱼腥味的利器。另外，不管做什么，出锅的时候都要在鱼上放一点香菜。香菜既能提神又能去腥，是很好的食材。

有些人吃鱼的时候，更喜欢吃菜里的配菜，因为配菜充分渗透了鱼的味道，比平日简单的炒菜更丰富。没有这样吃过的人，在炖鱼的时候可以放入喜欢的、容易入味的配菜，说不定会发现一个新的世界。我们家炖鱼的时候喜欢放豆腐萝卜蒜苗，对了还有大冷面。这些菜味道很好。虽然盐吃多了对身体不好，但是做鱼的时候需要多放点盐，因为这样可以更好吃。

人们常说吃鱼能使人变聪明。我们不知道这种说法是否有科学依据。也许鱼类中的一些成分可以为大脑发育提供营养。反正不管能不能变聪明，多吃鱼对身体总是有好处的。