泡菜大全黄瓜的做法

果冻布丁99

2019-07-08

腌黄瓜做法一

材料:黄瓜1600g，泡椒5个，辣椒5个，白醋240ml，冰糖160g，盐2大勺，酱油240ml，姜1，蒜2头。

练习:

1.黄瓜洗净后，擦干表面水分，切成小指粗细的条状；

2.在切好的黄瓜上撒2汤匙盐，搅拌均匀，腌制5-6小时，杀死黄瓜本身的水分；

3、大蒜去皮切片，生姜洗净晾干表面水分切片，准备适量花椒和泡椒；

5.控制好腌黄瓜的水分，然后放入上一步准备好的汁中腌制5小时左右。腌制途中偶尔搅拌，让黄瓜均匀接触酱汁；

6.将腌黄瓜和调味料过滤，控制酱汁；

7.将过滤后的酱汁放入锅中，煮沸。转小火，煮5分钟左右。

8.酱料凉后，再次加入黄瓜条，继续腌制5小时左右；

9.重复步骤6到8两到三次。最后把黄瓜和酱料一起放入玻璃保鲜盒，放入冰箱保存，随身携带。

腌黄瓜做法2

食材:黄瓜(3斤)；

材料:胡萝卜(两小把)、酱油(或酱油和酱油的混合物)、一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、糖(两个)、白酒(两个)、干辣椒(少许)、盐(三个)；

步骤:

1.黄瓜、胡萝卜切片，加盐；

2.用手搓几下撒了盐的黄瓜，让黄瓜充分吸收盐分；

3.用重物压住搅拌均匀的黄瓜，挤出水分(我把它放在蒸笼上，在上面压了一大盆水，压了一晚上)；

4.可以尝一下压水的黄瓜是否咸(放盐是为了杀水，但不是所有的盐都会随水溜走)，根据自己的口味决定是否水洗；

5、一大碗酱油(一袋半左右)加糖2放入锅中烧开，要煮到糖完全溶解，然后一定要煮开，让其完全冷却；

6.在凉拌酱汤中加入少许白酒和味精，再用黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。

腌黄瓜的做法3

食材:黄瓜3根，香油，盐，红辣椒，辣椒油，冷醋，糖，非常好吃。

练习:

1，通过去尖去蒂将黄瓜切成大小相等的段；

2.紧贴黄瓜皮，开始划圈切(尽量切薄)；

3.转过来，直到黄瓜的内瓤被剥掉，然后取出内瓤；

4.将切好的黄瓜皮用盐水腌制，使其变软变脆(这里用了半个小时)；

5.取出腌黄瓜，挤干水分；

6.把黄瓜倒过来(先从青皮卷起来)，全部卷起来摆盘；

7.红辣椒用斜刀切薄片，放在黄瓜卷上；

8.把凉醋，极鲜的味道，少许糖，香油，辣椒油混合成一碗汁，浇在黄瓜卷上。

9.放在保鲜盒里，放在冰箱的保鲜室里一两个小时再吃。味道更好。

酸黄瓜做法四:

1，黄瓜洗净晾干；

2.准备一个玻璃瓶或其他罐子，洗净晾干；

3.将黄瓜切成条状，撒上盐，用手搅拌均匀，放入漏勺中漏勺。盐的量取决于黄瓜的数量；

4.挤出黄瓜里的水。这时候可以用重物压在黄瓜上；

5.等6-7个小时。这时候黄瓜的水就快出来了；

6.酱汤。做法是:倒入半袋酱油，放入锅中烧开，然后加入两勺糖。当糖化油煮沸后，关火冷却。

7.大蒜切片，生姜切丝；

8.在凉拌酱汤中放入黄瓜、姜丝、蒜片，倒入适量香油、白酒，放入冰箱冷藏。因为想让蒜和姜的味道出来，所以最好五六个小时后再吃。

提示:

1，如果少量黄瓜腌制，可用玻璃或陶瓷锅；

2.腌黄瓜放在冰箱里几个小时就可以吃了。可以放在干净的瓶子里，可以保存很久。

主主要介绍了腌黄瓜的做法。你学会了吗？有时间可以自己做。接下来我想给大家补充一些关于黄瓜的知识。

应该避免吃黄瓜的人

1，适合发烧、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、酗酒者多吃；是糖尿病患者的首选食品之一；

2、但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽的人要少吃，因为黄瓜性寒，胃寒患者容易腹痛腹泻。

黄瓜的禁忌；

1，不宜加碱或高热蒸煮后食用；

2、不宜与辣椒、菠菜、西红柿同食；

3、不宜与菜花、大白菜、柑橘同食。