红油补血的做法和配方
其味麻、辣、鲜、香。“血满”这个词指的是血豆腐，一般是用鸭血做的，还有一些有用的猪血。主料有鳗鱼片、牛百叶、鱿鱼、肥肠、午餐肉等。味道麻辣鲜香，汁多味足。
口感:汤色鲜红，麻辣鲜嫩，味道浓郁，吃的时候能刺激食欲。
1将鸭血和午餐肉切成小块，厚1cm，宽4cm。鳗鱼宰杀后，用清水洗净，切成5厘米长的块。将白色百叶洗净，切成梳状细丝。黄喉被切成5厘米长的段。
2黄豆芽洗去根部。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小块。将葱切成对角线备用。青葱洗净切碎。
3锅内放入适量热水，烧开后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段、白百叶帘煮2分钟左右，撇去杂沫，捞出沥干。
4苦菊、生菜洗净，放入锅底，锅中放1汤匙(15ml)油，放入葱丝至五成热，再放入黄豆芽和1/2茶匙(3g)盐，翻炒3分钟左右，放入锅中作为底菜。
5.将重庆火锅底料放入锅中，大火翻炒，加入绍酒和鸡汤，烧开，加入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段、白叶丝，午餐肉。再次烧开后，继续煮5分钟，再放入锅中。
6.将剩余的油(2汤匙，30毫升)倒入锅中。四成热时，加入干辣椒和花椒，转小火，慢慢炒出香味。最后倒入锅中，撒上葱花即可。？
配料:鸭血、熟牛肚、牛肚、咸火腿、黄豆芽。
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辅料:毛血旺调料、盐、料酒、糖、酱油、香菜、葱、姜、蒜、香油、蒜苗、熟芝麻。
1准备好所有食材。
鸭血洗净切块，去肚去肚，火腿切片。
3.锅中水烧开，放入百叶，焯一下牛肚。
4鸭血煮5分钟捞出备用。
5炒锅倒油，爆香葱、姜、蒜。
6翻炒调料，使其变香。
8倒入豆芽翻炒
8加入适量的水和少许糖。
9加入料酒。
10加一点酱油。
11煮5-8分钟，然后加入鸭血继续煮5-8分钟。
12添加百叶窗和肚。
13烧开加入盐和鸡精调味。
14最后加入火腿，开大火。
15取出毛血旺，加入香油入锅加热。
16给毛血旺倒热油。
17撒上蒜、香菜、熟芝麻。