肉馅糕用什么淀粉最脆？

今天，我想和你们分享一道著名的东北传统菜肴——油肉段。方法简单，配料准备充分。菜的味道也很好吃，外嫩里咸。大人小孩都特别喜欢吃。梅花猪肉是精心挑选的，然后腌制入味。裹上淀粉后在锅里炸，外壳酥脆，里面的肉则鲜嫩。这道菜又咸又好吃。喜欢的朋友不妨试着做一个尝尝，我们来看看制作方法。

光滑部分

配料:猪肉梅花、青椒、淀粉、盐、酱油、料酒、十三香、糖、葱、姜。

生产方法:

1.把肉切成块，厚度一厘米左右，然后用刀背拍肉，让肉吃起来很软，再切成小块，长度3厘米。

2.将切好的肉条放入碗中，加入3克盐，加入一勺料酒，加入一勺酱油和少许十三香，然后用手抓匀。腌制5分钟。此时，将青椒切块，葱姜切末备用。

3.找一个干净的碗，装满土豆淀粉，然后加水搅拌，放置约10分钟，使淀粉与水分离。

4.将准备好的淀粉水从清水中倒出，将剩余的淀粉浆倒入卤肉碗中，然后充分抓匀肉和淀粉浆。

5.锅里的油烧开，油温五成热。然后把肉块一个个放入锅中，中火煎至表皮金黄，然后捞出。锅内油温升高后，将肉块放入锅内再次炸制。

6.另起锅热油，放入姜、蒜，炒香，放入一勺酱油、少许盐、糖、半碗清水，加入少许淀粉水，调味打汁，然后放入青椒翻炒，再将炒好的肉倒入锅中，大火快速翻炒，使青椒和肉都包在汤里，即可出锅装盘。

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