松露的传说松露是什么样的？

古人认为块菌是闪电的女儿。古希腊人和罗马人对块菌非常着迷，他们认为块菌有壮阳作用。著名作曲家、美食家罗西尼将松露誉为蘑菇中的莫扎特。块菌曾经生长在意大利的林地，最好的产于意大利皮埃蒙特的罗埃罗和兰格丘陵的边缘。同时也是意大利最好的葡萄酒产区。块菌，尤其是佩里戈尔块菌，只有经过严格训练的母猪狗才能嗅出来。自古以来，法国厨师就用野猪寻找松露来满足贵族的需求。今天，意大利和法国的松露猎人仍然使用训练有素的猪和猎犬来寻找松露。秘密在于松露中含有阿尔法雄性激素，这是一种类似雄性类固醇激素的化合物。有人认为，正是这种气味诱使雌性动物去搜寻，让它们误以为自己在追踪异性伴侣。这种说法是否合理还有待研究。世代居住在埃尔马的松露猎人Bertolino认为，只有雌性猎犬才是寻找松露的最佳猎人。因为猪特别喜欢松露。猎人要花很大力气才能把猪拉回来，不然会吃松露。猎狗强烈的警惕性会让它一发现松露就通知主人。在意大利，训练松露猎犬需要一个复杂的过程。先训练狗把扔出去的球捡回来，然后用奶酪代替球，再把奶酪藏起来让狗找。最后，用一小块松露代替奶酪，让狗狗找到并挖出来。在寻找松露的前一天晚上，猎人通常不会给猎狗食物，所以猎狗会更加努力地寻找松露以换取奖励，比如面包和奶酪，这些都是猎狗最喜欢的食物。