介绍一下圣奥诺黑河豚的美味方法?
圣欧诺黑泡芙塔材料
牛奶80g,水80g,奶油70g,糖6g,低筋面粉88g,鸡蛋2个,奶油150g,
低筋面粉250克,盐少许,糖45克,1蛋黄,细糖30克,牛奶30克,奶油30克,
蛋黄1.5,淡奶油20g,糖20g,热水50g,奶油50g,糖粉125g,
工作方法
1、牛奶+水+奶油放入锅中加热至融化煮沸(不要搅拌)/2。过筛后,将低筋面粉和糖混合均匀,加入煮沸的奶糊中,然后离火/3。将蛋液分批加入面糊中,用电动打蛋器搅拌至面糊变稠/4。将面糊均匀挤入烤盘/5。预热烤箱188。185烤40分钟...然后在150/150烤15分钟...放入烤箱15分钟...来完成拥抱~
2、
1.将低粉盐的奶油和糖一起放入搅拌盆~搅拌至奶油片均匀裹上粉。
2.加入蛋黄和淡奶油~搅拌至无粉成面团。
3.将面团放入链条袋中,压平,然后冷藏~冰镇一晚。
在此处轻敲底座,取出,用圆形模具成型,上面刷一层蛋液,烤箱200/200烤泡芙面糊15 ~ 20分钟...烤好后取出,放凉,中间挤一挤打发鲜奶油备用。
3.将焦糖和糖放入锅中,加热至起泡融化。加入50毫升热水,慢慢煮至焦糖色好。
4、奶油糖霜/将奶油加入糖粉中,搅拌至充分混合。
首先,将小泡芙挤入裹有Castar酱的焦糖溶液中,放在烘焙纸上,直到焦糖凝固。
在貘的底部放三个焦糖泡芙,在上面挤奶油糖霜,然后在上面叠一个焦糖泡芙,完成拥抱。
5.视觉和味觉的双重盛宴,是法式甜品的快乐。