家里怎么做鳝鱼，圈里的朋友都赞不绝口？

家里怎么做鳝鱼，圈里的朋友都赞不绝口？网上买价格好的鳝鱼，价格七八十元，买的鳝鱼段自己炖，比较划算。制作中一般会用到赵勺汁，网上也能存几罐赵勺汁，所以每天做鸡腿饭和烧鳝鱼都很方便。自己做的话，也可以用生抽、老抽、纯蜂蜜(或者白糖)按照1:2:1的比例做。

一般超市卖的鳝鱼段都是很薄的肉段，不适合切成段，先炸后烧，糖炸后撒芝麻，想想就流口水。话不多说，来和大家分享一下这种烤鳗的方法:提前准备好鳗鱼段食物:鳗鱼段300克，姜片，蒜片，适量植物油，米酒，盐酱。生产步骤:

第一步:鳝鱼段的内脏一定要清洗干净整齐，里面的黑粘膜之类的也需要去除。洗净后切成均匀的块，加入一汤匙米酒和少许盐，腌制五分钟。可以用平底不粘锅，也可以用一般的煎锅。锅中放入适量植物油，烧开后放入鳝鱼段。继续用小火煎大约需要3-4分钟，直到肉段微卷。

第二步:煎好后捞起沥干备用，准备4大勺烤汁，然后切适当的姜片和蒜片。使用干净整洁的炒锅，不加任何油，立即放入烹饪酱，然后倒入一小碗温水。待料酒沸腾后，放入姜片和蒜片炒熟。

第三步:然后倒入鳝鱼段，这时转小火，让香喷喷的烤汁充分渗入鳝鱼段。如果是小火或者中火，因为浓稠的烤汁非常容易挥发，在火里炒出糖色，时间太短也非常容易肉没味道，汁没了。关火后撇去姜片和蒜片，撒上一点芝麻，诱人的鳝鱼就熟了。