盐是什么等级的？

根据我国食用盐国家标准，食用盐和食用油一样，也分为优质、一级、二级三个等级。

其中，二级食用盐白度低，氯化钠含量低，盐粒不均匀，杂质相对较多。市场上有一些食用盐出售，有些没有标明等级。因此，在购买食用盐时，要认准包装上的质量等级，选择优级或一级食用盐。

我们经常吃的精致盐是经过精细加工的，盐粒很小。包装袋里的盐很松散，没有结块现象。在精制盐的加工过程中，为了防止盐结块，常添加一些抗凝添加剂，如亚铁氰化钾、柠檬酸铁铵等。这些添加剂也符合国家标准。

盐的种类

1.海盐:用海水晒干制成的盐，平均每1000公斤海水含盐27公斤。中国东部沿海地区、台湾省省和海南省有丰富的海盐，一直是中国食盐生产的主要来源。目前，我国海盐产量居世界第一，约占全国食盐产量的80%。

2.湖盐:又称“池盐”，由内陆盐湖或盐湖水蒸发而成。青海、内蒙古、新疆、西藏、甘肃、宁夏、陕西、山西、吉林省(区)有大量盐湖；青海省柴达木盆地的盐储量超过500亿吨。

3.井盐:用沉法提取浅层地表或地下天然卤水制成。这些井一般有几十米甚至上百米深，但井口只有饭碗那么大。从井里取出的不是块状的盐，而是又黑又浓的卤水。把这个卤水放到一个大锅里煮，就得到白花花的盐。

4.矿盐:矿盐是通过开采岩盐矿床提炼出来的。由于那些岩盐矿床有时与天然卤水盐矿床共存，开采时主要采用钻井水溶法，所以又称为井盐、矿物盐——井盐。江苏淮安拥有世界上最大的盐矿，储量超过2000亿吨。