虾皮很好吃，但是红白相间。有什么区别？

随着生活水平的提高，各种海鲜成了餐桌上的主角。其中一个是大虾。说起大虾，是大家都喜欢的食物，吃货们都认为。美食中的宝藏？而且烹饪方法多种多样，干锅虾、葱烧虾、干炒虾、香辣虾、竹筒虾、西葫芦虾、开口虾等等，每一种都体现了大虾的不同风味。记得小时候吃不起大虾，但是吃的最多的就是虾皮。那时候家里孩子多，我妈骂我偷菜。

说到虾皮，是虾捕捞后加工而成的。因加工工艺不同，可分为生虾皮和熟虾皮。虾皮是公认的？钙银行？它不仅能提供人体必需的钙，还能为食物提供天然美味的口感。虾皮不仅营养丰富，而且易于消化吸收。最重要的是它含有丰富的钙，可以给儿童和老人补钙，促进生长发育。

虾皮营养丰富，味道鲜美。生活中，饺子可以炒一点虾皮放进去，还挺好吃的。另外紫菜虾皮鸡蛋汤也很好吃。但是当我们买虾皮的时候，你会发现虾皮的颜色不止一种，有白的、黄的、浅红的、深红色的。那么应该如何选择呢？邻居的二姐是卖海鲜产品的。带着这个问题，我问了二姐，原来都是虾皮。白色？然后呢。浅红色？有什么区别？摊主跟你说，别再买了！我们一起来看看吧。

二姐告诉我们，虾皮只有两种颜色:白色和浅红色。我们看到的浅黄色和红色呢？白虾多为渤海虾，虾青素较少，颜色洁白透明。这样的虾咸香可口。放久了会有淡氨味，颜色会变，变成淡黄色，所以白色的新鲜，黄色的不新鲜。浅红皮虾大多是东海虾，虾青素很多，颜色浅红。这个时候，它们是最新鲜的。停久了会变红，所以浅红色的新鲜，红色的不新鲜。了解这一点，就不要买错了。买错真的会有很大的不同！