多莉鱼与龙利鱼的区别

长寿是比目鱼的一种，属于比目鱼目、舌鳎目、舌鳎目，俗称舌鱼或鳎(即喇嘛用来改变哑巴说话人的鳎)。

其中半滑舌鳎最为著名，在我国许多地区都有养殖。半滑舌鳎是一种非常优质的海鱼，味道鲜美，耐煮。它没有鱼腥味，蛋白质含量高。最重要的是它只有一根主刺，这是宝宝和不爱吐刺的人的福音。

而野生半滑舌鳎数量极少，其养殖业刚刚起步，无法实现大规模商业化养殖。所以目前市场上龙利鱼的价格很贵，大概200~350元/斤，比鳕鱼便宜不了多少。

超市里卖的便宜的“龙利鱼柳”，其实并不是真的龙利鱼，而是另一种鱼的肉，名叫巴沙鱼。

巴沙鱼因其肉质较轻，常被用来冒充海鱼(冒充各种鲷鱼、多莉鱼、鳕鱼等。)，尤其是西餐，所以装龙利鱼很合适。

2.龙里鱼片不是海鱼。

巴沙鱼，属于鲶鱼、巨鲶、巨鲶科，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。越南语音译为‘CABaSa’，其实是越南的一种鲶鱼！

越南是世界上最大的巴沙鱼生产国，出口地区已超过80个国家。欧盟是最重要的市场，占出口总额的35%。

巴沙鱼具有生长快、个头大、产量高、易饲养、易加工的特点，所以在市场上相对便宜。出口时多以冻鱼片的形式出售，中国市场价格约20~50元/斤。

很多商家都做了虚假介绍，让人以为龙里鱼片是海鱼，巴沙鱼就是龙里鱼，确实误导了消费者。

3.龙里鱼片不便宜

前面已经说了，真正的龙利鱼很贵，并不比其他海鱼便宜，但实际上，就连巴沙鱼的价格也是有水分的。

超市买的龙里鱼片都是裹了一层冰皮的，越南出口的标准一般是25%-30%的冰皮。我们简单算一下，比如你花30元买一斤鱼，至少有两个半部分是水，鱼的实际价格居然超过了40元/斤。