干野生蘑菇的做法

野生蘑菇是云南省特有的野生食用菌。很多人认为湿的野生菌会更好，因为看起来更新鲜，但如果考虑运输问题，还是选择干的野生菌更好，因为更容易长时间储存。

羊肚菌炖鸡

羊肚菌是一种极其珍贵的野生菌类，形似蜂巢，羊肚，故名。干燥后，羊肚菌干的味道更加醇厚。

第一步:食用前，将羊肚菌泡洗干净；

第二步:将五花肉带皮洗净切块，然后加入酱油、料酒和蜂蜜搅拌，再加入蛋清和豆粉拌匀；

第三步:将油烧至七成熟，放入五花肉炸至金黄色，取出，然后将羊肚菌放入有油的锅中，加入高汤和调料烧开，然后放入五花肉，移至文火20分钟，最后放入花椒，在锅上淋上香油就大功告成了！

爆炒牛肝菌

牛肝菌是一种大木耳，味道鲜美，营养丰富，在西欧国家也很受欢迎。主要分为三种:白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌。

炒牛肝菌也是家常便饭。先泡牛肝菌，然后放油，再放入花椒和大蒜翻炒，最后撒盐出锅。几乎不需要添加任何特殊的调料。这个时候就是检验牛肝菌质量的时候了。优质食材，无需调料修饰，能保持鲜美的原味。