为什么安康鱼皮不能吃？

安康鱼的外表是褐色的，外形和陆地上的蟾蜍有些相似。因此，安康鱼又叫蟾鱼。人们认为这种外表相似的鱼有毒。其实，安康鱼不仅可以食用，而且富含胶质，营养价值极高。鱼肝的味道也很鲜美，所以被称为“海中鹅肝”。

是一种常见的海洋鱼类，产量大，食用价值高。除了皮和内脏，全身都可以吃。可以蒸，红烧或者火锅涮，也可以晒干做成鱼干。安康鱼是一种经济海鱼，价格低廉，普通人都可以买到吃。

烹饪安康鱼前的处理:

安康鱼需要宰杀、去皮、去内脏、煮熟后再吃。

安康鱼头后面有一条腥线。吃安康鱼之前，先把鱼腥线撕掉，再把肚子里的黑膜去掉。这些位置都是安康鱼身上有腥的地方，所以安康鱼的味道会更鲜美，腥味也会更淡。

参考以上内容:百度百科-安康鱼