如何自己做香肠

材料:猪肉400g，盐3汤匙，15g白糖，1汤匙黄酒，酱油2汤匙，蜂蜜半汤匙，红酵母粉1茶匙，黑胡椒1茶匙，玉米淀粉40g，清水60g，棉线。

大家都喜欢吃香肠，但是可以自己在家做。首先:1，绞肉

先把买来的猪肉用清水洗干净，然后用刀把猪皮切下来，再切成块。如果家里有料理机，就把切好的猪肉直接放料理机里，磨成肉末。家里没有的话，只能用刀剁成肉末。一般用来包香肠的话，越细越好。

2.混合肉

然后将肉末放入碗中，加入盐、白糖、黄酒、酱油、蜂蜜、红酵母粉、黑胡椒，用筷子朝一个方向搅拌，再加入水淀粉继续搅拌至粘稠。

3、灌肠

然后将准备好的盐水羊肠衣放入清水中，洗去表面的盐分，洗净后放入水中浸泡20分钟左右，然后用矿泉水瓶抓住肠衣的一端，将肉末倒入肠衣中，在一定距离用棉线将肠衣结巴，使其分成一片片香肠胚，最后将结巴好的香肠挂干，约30分钟后，即可使用。

4.煮肠子

锅中加入适量的水，放入几片姜，煮开后转小火放入香肠中直接炖20分钟。把煮好的香肠拿出来放在一边晾干水分，然后就可以直接煮了。如果你吃不完香肠，你可以把它放在冰箱里冷冻。