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双椒鸭掌的材料:去骨鸭掌150g、青椒5只、红椒1只、生姜5g。花生油10g、盐5g、味精2g、胡椒粉少许、豆瓣酱3g、湿生粉适量、麻油1g。
双椒鸭掌的做法:
1.青椒去籽切菱形片,红椒去籽切菱形片,生姜去皮切小片。
2.坐锅倒水烧开,待水开时,投入鸭掌,用大火稍煮片刻,捞起待用。
3.坐锅倒油,放姜片、豆瓣酱、红椒片爆炒片刻,加入鸭掌,调入盐、味精炒至入味后,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
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