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酸菜炖老豆腐的材料:老豆腐 、酸菜、泡椒 、生抽、盐、白糖、老干妈 、老姜 、干辣椒 。
酸菜炖老豆腐做法:
1、姜切丝,干辣椒切粒,酸菜切块,豆腐切薄片。
2、坐锅倒油,豆腐片下锅煎倒两面焦黄后捞出滤油。
3、锅留底油,爆香干辣椒,老姜,放入酸菜拌炒再放老干妈继续拌炒,然后放生抽,清水,泡椒 及泡椒水,加盐、白糖调味,大火煮开,继续5分钟,让酸菜泡椒味道都出来后放入豆腐片,大火煮,盖上锅盖。
4、大火5-6分钟之后转小火炖至豆腐入味即可。
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