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首先青椒炒鸡蛋的做法相当简单:准备食材: 青椒切块;辣椒切段;蒜末,葱段,盐,味精,鸡蛋,鸡粉,水淀粉1、鸡蛋打入碗中,加入盐,鸡粉,少量清水一起调均匀成鸡蛋液(注:鸡蛋中加入少量清水,可以使炒出来的鸡蛋更加嫩);2、热锅注油,把鸡蛋液放进锅内翻炒鸡蛋至熟,出锅装盘备用。3、再次倒油起锅,放入辣椒段,蒜末,葱段用 中火翻炒至爆香;4、倒入青椒,开大火炒至青椒变色;5、加入适量的盐和味精,翻炒半分钟;6、倒入备用的鸡蛋,用大火爆炒1分钟;7、加入适量水淀粉,用大火炒半分钟,即可装盘。
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