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茄子含有丰富的维生素、蛋白质和钙,据资料记载,茄子有清热活血、消肿止痛之效,能散瘀血,使人体血管变得柔软,多吃茄子,可以防治心脑血管疾病,降低脑血管栓塞的几率。老年人因年龄逐渐增长,血管逐渐老化与硬化,皮肤上会出现老年斑,多吃些茄子,还能使老年斑逐渐减少
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