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碗仔翅的材料:鸡胸肉100g、粉丝一把、干香菇3朵、鸡蛋一枚,老抽10毫升,芝麻香油一勺,马蹄粉一勺,清高汤1000毫升。
碗仔翅的做法:
1、香菇温水泡发,粉丝冷水泡软,切成6厘米长的段,马蹄粉用50毫升凉水调成芡汁,怎么做好吃
2、坐锅倒水大火煮开后放入鸡胸肉煮熟,大概10分钟左右,捞出晾凉撕成细丝。
3、煮锅中倒入高汤,大火煮开后,加入鸡丝,冬菇丝,粉丝段,再次煮开后淋入芡汁搅拌均匀,沸腾后将调好的蛋液淋入锅中,等形成蛋花后用汤勺轻轻推散淋入麻油,老抽即可。
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