气温一天比一天低,冬天已经彻底来临,又到了该吃各种暖身
砂锅的季节了。今天依然继续孤独的美食家系列,S03E11中出现的
牛肉豆腐锅。做之前我研究了一下,感觉这就是寿喜锅(日式
牛肉火锅)的砂锅版本。基本的调味是一样的,只是用大块的
牛肉代替火锅里用的薄切
牛肉片。
吃寿喜锅的时候可以用涮熟的
牛肉片沾生
蛋黄吃,以增强嫩滑的口感。而在这个砂锅里,是直接将
鸡蛋放进去焖到半熟,用流动的蛋黄作为沾酱。起到的是同样的效果,但是更适合砂锅那种热腾腾的的感觉。
寿喜锅通常会有的配料,像是
金针菇、
茼蒿、
香菇、
葱段等等,都可以放在这个砂锅里。调味很简单,但是和
食材搭配得非常和谐,吃起来有种非常舒心的感觉。这样暖身的
牛肉豆腐砂锅,就是冬天里最简单的幸福了。