如何炒出又白又老的豆子好吃？

豆子是平时很受欢迎的蔬菜。一般情况下，我们一般吃嫩豆。等豆子长嫩了，我们就摘下来炒一炒，或者喝点别的蔬菜一起吃。但是，放久了，就老了。直接把老豆子扔掉太可惜了。其实如果我们掌握了一些老豆子，老豆子也是很好吃的。

如何让老豆子好吃？

蒸老豆子

材料:老豆一把，干面粉半碗，蒜末一根，香油少许，盐半勺。

练习:

1，将清洗干净的老豆子切成小颗粒，加盐和面粉拌匀，让每颗豆子颗粒上都覆盖一层薄薄的干面粉，没有多余的干面粉也不会觉得粘。

2.蒸锅烧开，然后铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，取出蒸锅摊凉；

3.将大蒜打成蒜泥，加入少许香油拌匀，然后将蒜泥倒入蒸好的豆角中拌匀。

老豆角黄焖饭

材料:米饭2杯，豆角200g，酱油1/2茶匙，食用油适量，葱姜蒜少许。

酱料:蒜2瓣，生抽1汤匙，麻油1/4茶匙。

练习:

1、豆角精选，洗净切小环，葱切小块，姜切丝，蒜切片，切好的豆角倒入翻炒；

2.倒入酱油，翻炒至豆子变色，继续翻炒至豆子微微塌陷；

3.将大米洗净倒入电饭锅，将炒好的豆角倒在米饭上；

4.加入适量的焖饭水，盖上锅盖，选择短粒米，在炉子上煮饭，选择味道浓的开始焖饭；

5.锅发出嗡嗡声，饭熟后继续炖10分钟左右，然后开盖。

老豆角炖肉

材料:老豆角400g，猪肉100g，盐，酱油，葱，姜片。

练习:

1.猪肉洗净，切成薄片备用。可以用瘦猪肉或者五花肉。将老豆子切成段；

2.取炒锅，烧油，放葱姜片，爆香，肉片炒至变色；

3、倒入酱油给肉片上色，翻炒老豆角，翻炒后加入少量开水，加盐，盖上锅盖；

4、炖至肉片和豆角熟透入味。

老豆炖土豆

材料:豆角150g，东北味噌(或酱油)80g，土豆150g，大蒜5g，油2汤匙，糖1茶匙，葱5g，盐1茶匙。

练习:

1，豆角切小块，土豆切小块，洋葱切小块，大蒜切碎；

2、锅中放油，放入葱蒜片翻炒；

3、将豆角翻炒，然后加入两勺酱油挤香，让每一根都均匀裹上酱油；

4、加水，不过豆，放土豆块，盖上锅盖大火煨；

5.待水快干时，大火翻炒，收汁。

老豆角炖排骨

材料:排骨300g，豆角150g，冰糖40g，八角2个，香叶3片，花椒5g，葱30g，酱油10ml，盐5g，花生10g，香菜1。

1.大葱洗净切段，豆角切小段，香菜洗净切段；

2.将小排洗净，放入冷水锅中烧开。加入八角。