鸡肉能做什么美食？

原料:1只小鸡（约600克）、料酒、葱、姜片、姜片、姜末、盐、味精、醋、红油和鸡汤。

做法:小鸡清洗干净后，加入料酒、葱和姜片，煮至断生后捞出，用冷水淋浴后换成手指条，放入碗中（皮朝下）。姜块剁成泥，用鸡汤过滤，鸡汤中加入盐和味精，倒入鸡碗中，用蒸锅蒸10分钟，取出后扣在盘中，取出扣碗。加热油锅，用小火在姜末中煸炒，加入醋和红油，并将其倒在鸡肉上。

麻友鸡

食材:鸡腿2个（约500克）、葱丝少许、盐5克、黄酒100克、姜汁12克、香油150克、五香粉3克、味精3克。

做法:将鸡腿清洗干净，用竹签扎一些小洞，将盐、黄酒、姜汁、五香粉、味精和香油混合均匀成味汁，将鸡腿放入水中2小时。鸡腿用浸泡汁蒸45分钟左右，离火后再焖10分钟，取出后切成大块。把皮放在盘子里，把浸泡汁倒在上面，用洋葱丝装饰。