酸菜黑鱼柳，酸菜黑鱼柳怎么煮才好吃？

1.

请店家宰杀一条黑鱼，斜切里脊，洗净，加一个蛋清，姜丝，料酒，酱油，盐，腌制20分钟。

2.

鱼骨和鱼头、鱼尾在步骤1的调料中腌制20分钟。

3.

预留一袋酸菜鱼调料。

4.

同时，大蒜切片，生姜切丝，葱切一半，葱花切一半。

5.

干红辣椒和胡椒洗去表面灰尘。

6.

将热锅里的油冷却。加热后依次放入姜丝、蒜片、葱花、干辣椒炒香。

7.

炒酸菜得到酸菜的香气。

8.

一次性倒入大量开水，烧开。

9.

先加入腌制好的鱼骨、鱼头、鱼尾。

10.

煮到鱼变白，汤略浓。

11.

加入鱼片，滑入，煮至发白。

12.

调料包和粉包放入酸菜调味。

13.

放进一个容器

14.

在酸菜鱼上放干辣椒和花椒，锅里放适量油加热至冒烟。倒入酸菜鱼容器，撒上葱花。