韭菜鸡蛋饺子馅儿怎么拌好吃

韭菜鸡蛋饺子馅儿好吃的做法如下：

主料：韭菜1把、鸡蛋4个、海米50g。

辅料：盐适量、亚麻籽油2大勺、葱丝少许、花椒少许、香油1小勺、蚝油1勺、生抽1勺。

1、韭菜摘干净，洗净，切末，放入小盆内。鸡蛋磕入小盆内，加入一点点盐，打散。

2、起锅，倒入1勺植物油，烧油至7-8分热时，缓缓倒入蛋液，快速画圈炒成小块，装回小盆内放凉。

3、接着锅内倒入2大勺植物油，下葱丝、花椒炸香，当葱丝变成褐色，关火，捞出葱丝跟花椒晾凉。

4、把凉透的熟油倒入韭菜末的盆内，仔细拌匀，再把炒好的鸡蛋倒进来，顺时针拌匀。

5、然后加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺海盐，以及小半勺的香油，再次顺时针拌匀，把泡洗干净的海米沥水，倒入馅料盆内，顺时针拌匀即可。