用平底锅煎爆米花的小技巧

1.先把锅里的油烧开，开小火。油的量和平时做菜的量一样。油温微热时，加入一勺白糖炒熟。如果喜欢吃甜的，可以多加糖。

糖开花，倒入准备好的玉米粒，翻炒片刻，待玉米粒逐渐发芽时盖上盖子。

盖上盖子后，快速晃动锅子，使玉米粒受热均匀，防止玉米粒粘锅底。

2.那就让时间给我们答案吧。随着不断加热，声音越来越密集。

爆米花的声音逐渐消失后，打开盖子，爆米花就做好了。爆米花出锅后要迅速冷却，否则会失去酥脆的口感。

玉米含有蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B、卵磷脂、维生素E、钙、磷、铁等营养成分，还含有谷胱甘肽和玉米黄质两种特殊营养成分。

谷胱甘肽和硒有同样的作用，可以延缓衰老；含有玉米黄质和叶黄素，能缓解眼睛疲劳和视力下降，保护眼睛；含有不饱和脂肪酸，能降低血脂和胆固醇，起到预防心脑血管疾病的作用；玉米中还含有卵磷脂，可以刺激脑细胞，调节神经系统功能。