炖羊肉应该放什么调料？

材料:羊肉2斤，蒜6头，葱4段，姜5片，胡椒粉适量，香菇适量。

辅料:生抽、老抽、盐、糖、鸡汁、香叶。

步骤:

1.将羊肉洗净，放入有冷水的锅中(锅中放入香叶和姜片，也可放入葱片)，加入料酒，煮沸，用较少的撇去血沫(越干净血沫越少)，焯水，捞出备用。

2.取出并清洗以备后用。

3.将羊脂和板油放入锅中，消耗羊油。

4.加入花椒、姜片、葱蒜片翻炒出香味。

5、倒入羊肉块翻炒，加些料酒。

6.加入酱油上色，翻炒，加入生抽。

7.倒入开水，加入适量的盐，半勺糖，大火烧开，小火慢炖(也可以高压锅炖40分钟，高压锅最好少用水)。

8.好吃的羊肉出锅了(我放了点香菇)。