小油菜怎么吃？我不能吃它。

根据叶柄的颜色，油菜可以分为两种类型:白茎菜和绿茎菜。白菜叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，微苦微甜。绿色菜花，叶绿色，叶柄浅绿，平而微凹，肥而直立，株型短，叶厚。质地脆嫩，微苦。油菜也叫青菜，是深绿色的。油菜是十字花科和芸苔属的一年生草本植物。直根系。茎直立，分枝少，株高30-90cm。叶互生，分为基生叶和茎生叶。

营养价值

1、油菜是一种低脂蔬菜，且含有膳食纤维，可与食物中的胆酸盐、胆固醇、甘油三酯结合并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用于降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疔疮、丹毒。2.油菜所含的植物激素能增加酶的形成，对进入人体的致癌物有吸附和排斥作用，因此具有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的解毒机制，对皮肤疖子、乳痈有治疗作用。3.油菜籽中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短粪便在肠腔内停留的时间，从而治疗各种便秘，预防肠道肿瘤。4.油菜籽含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫力。油菜的钙含量是绿叶蔬菜中最高的。

功效和功能

治疗效果:

1.降血脂:油菜籽是一种低脂蔬菜，含有膳食纤维，可与食物中的胆酸盐和胆固醇、甘油三酯结合，从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用于降血脂。中医认为，油菜具有活血化瘀、散血消肿的功效，可用于产后瘀血腹痛，治疗疔疮丹毒。

2.解毒消肿:油菜中所含的植物激素能增加酶的形成，对进入人体的致癌物有吸附和排斥作用，因此具有抗癌功能。另外可以促进血液循环，丹毒还可以增强肝脏的解毒机制。乳房痈有治疗作用。

3、通便:油菜含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短粪便在肠腔内停留的时间，从而治疗各种便秘，预防肠道肿瘤。主治:丹毒、手脚疖、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等症。

小油菜的烹饪步骤:

1.将油菜浸泡在淡盐水中约10分钟。(泡之前不要摘叶子)

2.把泡好的油菜上的黄叶和破烂的虫叶去掉，用刀把油菜的根剪掉，叶子自然会分开，也可以喜欢用手掰叶子。按照自己的习惯去做。

3.将油菜叶放入锅中，用自来水冲洗干净。

4.将洗好的油菜用水焯一下，叶子会变得略软，可以捞出来。

5.在锅里放油。油热了，先炒蒜片。

6.改中火，放入油菜翻炒几下，加盐、鸡精、酱油拌匀。