西湖有什么好吃的?
虾仁炒鳝面
烹饪时,选择厚而新鲜的黄鳝,将其切成薄片,用普通油炒熟,用肉油煸炒,并浇上香油,直到薄片变黄变脆;鲜虾洗净,加入蛋清,上浆炒至白嫩;精制面条下锅煮熟后,不粘不糊;用原汁煮面条,这样面条能吸收鳝鱼的腥味,汁浓面鲜。虾仁炒鳝面是元奎馆的著名面条。
知味小笼
杭州知味观风味小吃。烹饪时,选用发酵白面为皮,鲜肉,或鲜肉拌虾,或鸡肉拌火腿糜为馅,在馅中加入特制的皮冻,然后将其包好放入特制的蒸笼中用大火快蒸,分别称为鲜肉笼、虾笼和鸡火笼。这些包子的汁水又香又鲜,皮又薄又滑又韧,但口味各不相同。
吴山酥饼
选择精制白面作为原料,加入食用油形成油面,并在油锅中成型。食用时加入细砂糖。成品酥脆,层次分明,色泽金黄,酥而不碎,油而不腻,香甜可口,入口即化。这种蛋糕在吴山很常见,据说清朝甘龙访问吴山时吃过。民间称其为“吴山第一点”。
绿色柏树包装
杭帮菜有一个有趣的故事。公元1142年,民族英雄岳飞在建安大理寺被“莫须有”的罪名杀害,杭州人民对秦桧夫妇恨之入骨。相传,有一天,杭州有一个卖油炸食品的店主。他把两个人形面团比作秦桧夫妇,把它们压在一起,用校友俱乐部的棍子压好,然后放进煎锅里煎。他还说,“炸”在嘴里。这就是油条的由来。后来,在此基础上,它发展成了杭州风味小吃——桧柏葱。烹饪时,将春卷皮(或薄饼)制作在顶部,然后用油条和洋葱段包裹,在锅中反复挤压直到呈金黄色,然后覆盖上蒜酱或甜面酱。
著名风景的演变
自南宋迁都以来,西湖空前繁荣,出现了著名的“西湖十景”,包括平湖的秋月、苏堤的春晓、桥上的残雪、雷峰的晚霞、南屏的午夜钟声、屈原的风荷、华钢的观鱼、柳浪的歌唱、三潭的月光和双峰的云。
元朝人效仿宋朝建立了六座桥,刘力云松,灵石桥阁,鼓山薛稷,北关夜市,葛岭朝佐,浙江,猿啸,两峰白云,以及夜月西湖的元代十大景点。
清代增加了18个景点,包括虎山春舍、功德崇房、海霞西双、梅林何炅、玉秋马秋蓉、莲池松舍、宝石峰亭、亭湾骑射、焦氏鸣琴、玉泉于越、凤岭松涛、湖景、乌山大观、天竺香城、云起范静、微光观海和西溪赏梅。
直到现代西湖新十景,云起竹径、漫龙桂雨、虎跑梦泉、龙井茶、九溪烟树、乌山天凤、阮墩浣碧、黄龙崔涂、玉皇非云和宝石留下都显示了人们对西湖的热爱。
随后,2007年中国杭州西湖博览会评选出了最新的十大西湖胜景,包括灵隐禅意、六合听涛、岳墓栖霞、湖光山色、千慈表中、宋万书院、杨堤井陉、三台云水、梅坞春枣和北街寻梦。