查干湖肥鱼怎么做？

材料:胖乎乎的鱼半条，猪皮适量，花生油适量。

辅料:姜三片，花椒一个，葱一段，蒜三瓣，盐3g，生抽适量，老抽适量，大料一个，料酒2升。

1，材料准备。

2.将鱼洗净，将鱼头和鱼身之间的鱼线切开，猪皮洗净切块，大蒜去皮，生姜切片备用。

3.锅里放油，加热。

4、放大料，姜。

5、炒出香味，放入猪皮、花椒、大葱。

6、加入胡椒粉、生抽、老抽。

7、翻炒均匀，放下水。

8.加入鱼、盐和料酒。

9.水溢出了一半的鱼。我是从中间切的，比较好煮。把鱼头四周打开，大火煮开，中火炖20分钟左右。

10，火汁。

11，准备上菜。