做菜时如何将蒜味提升到极致？

剁碎大蒜:将蒜瓣切成小块可以增加它们的表面积，有助于释放更多的蒜味。

先炒蒜末:炒菜前，将蒜末放入锅中炒香。炒蒜末时要控制火候，避免炒的过旺或过焦，影响蒜的风味。

控制炒的时间:蒜末炒的时间不能太长，以免大蒜挥发过多。一般来说，炒蒜末的时间在30秒到1分钟之间。

加入适量的油:炒蒜末时，可以加入适量的油(如植物油或橄榄油)帮助释放蒜的香味。油可以溶解大蒜化合物并释放出来。

炒好后及时关火:蒜末一旦熟了，立即关火，避免过度加热造成蒜味挥发损失。

与其他调味料的搭配:大蒜可以与其他调味料搭配，如姜末、葱花、辣椒等。，可以增强大蒜的风味。

请注意，炒蒜末时，要控制好温度和时间，避免炒过头或烧焦。另外，个人口味也会影响对大蒜的喜好程度，可以根据自己的喜好和菜品的需要来调整大蒜的用量。