膳食调查中常用的方法如下

1、24小时回顾法:又称24小时膳食消耗回忆法，是通过询问被调查者24小时内的所有膳食摄入情况，经公式计算和分析后获得营养素和能量数据，是常用的膳食调查方法之一。

2.食物频率表:常用于通过询问被调查者在一定时间内所吃具体食物的种类和频率来判断该群体的饮食问题。

3.食物称重法:对食物进行称重，计算营养成分和能量，是一种比较准确的膳食调查方法。

4.记录方法:通过要求受访者记录所有进食情况，包括食物种类、摄入量、时间和进食方法等。在规定的时间内，然后对它们进行计算和分析，综合评价被采访者的饮食状况。

不同的方法适合不同的访谈对象和研究目的，应根据实际情况选择合适的方法应用。

膳食调查的对象

膳食调查对象是指需要开展膳食调查研究的人群，一般可分为以下几类:

1，全国居民膳食营养调查对象:调查全国不同年龄、性别、职业人群，评价全国居民膳食营养素摄入量。

2.区域膳食营养调查对象:调查某一特定区域内居民的膳食摄入量，如某市、某县等。

3.特定人群膳食营养调查对象:调查特定人群的膳食摄入量，如孕妇、婴幼儿、老年人、病人等。

4.行业和职业膳食营养调查对象:调查某一职业人群的膳食情况，如运动员、军人、工人、学生等。

5.食品加工业膳食营养调查对象:调查某种食品的工人或产品销售者的膳食状况。

膳食调查对象可以是特定人群，也可以是某个地区或全国范围内的调查对象。在实际研究过程中，需要根据研究目的和实际情况选择合适的受试者进行膳食调查。