干锅蟹的做法
干锅蟹的练习一
食品
螃蟹(适量)、生菜(适量)、胡萝卜(适量)、山药(适量)、洋葱(适量)、红辣椒(适量)
工作方法
1，原料，螃蟹清理干净，去腮，脚切块。
2.将生菜、胡萝卜和山药切成条状。将洋葱和葱姜切丝。
3.我用的是冰鲜海蟹，所以我必须把它们焯一下，然后在水里放辣椒和姜。这个更好吃。
4、溺水蟹控干水，用盐、胡椒粉、淀粉腌制十分钟。在油锅里炸，山药也炸。
5.用小火炒辣椒和大蒜，大蒜微黄。
6、放入葱姜、八角、葱，翻炒出香味，放入牛肉豆豉。
7.倒入生菜，翻炒胡萝卜。放料酒，酱油，糖和半碗开水。
8.倒入螃蟹和山药，搅拌均匀。加盐。煨十分钟。把味精出锅就行了。
干锅蟹的做法二
1.准备材料
2.选择新鲜的螃蟹，用清水洗净。
3.去掉肚脐，然后揭开蟹盖，撕下蟹腮。
4.然后把洗干净的螃蟹切成两半。
5.在螃蟹中加入1/2茶匙盐。
6.加入1/2茶匙白酒，腌制10分钟。
7.然后在蟹盖、壳、刀口处沾一层干粉。
8.芹菜洗净，切去叶子，葱姜豆瓣酱辣椒切碎，大蒜去皮备用。
9.把油放进锅里。油六七成热时，将沾有淀粉的螃蟹放入锅中炸熟。
10.炸至螃蟹表面金黄，然后捞出。
11.将大蒜炒至金黄色。
12.把油倒出来，把芹菜放在锅里炒熟。
13.在另一个锅里放一勺油。油热了，把剁碎的豆瓣酱在锅里翻炒，炒出红油。
14.在锅里爆香胡椒，花椒和葱姜。
15.加入炒好的大蒜
16.炒螃蟹，加半茶匙酱油和1茶匙糖调味。
17.最后，把芹菜在锅里翻炒均匀，取出。
干锅蟹的做法三
食品
梭子蟹干辣椒，青椒，年糕，洋葱，木耳。
(可以用芹菜、土豆、菜花代替，只要你喜欢)练习1。先将螃蟹洗净，用刀背劈开，放入容器中，倒入适量白酒腌制十分钟。
2.腌制后在螃蟹上滚一圈生粉，肉质更鲜美。
3.锅里倒油，够炸螃蟹，烧热，把螃蟹倒入炒锅里，炸到发红，捞出控油。
4.炒锅倒油，放入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒，出香味后倒入少许酱料，放入莲藕、木耳、香菇继续翻炒。
5.酱香味出来后，倒入螃蟹和年糕，来回翻炒，翻炒至锅干后加少许水湿润。
6.加入青椒翻炒片刻。