叉烧最正宗的做法叉烧怎么做？

2.将买来的猪里脊肉洗净，晾干后切成长条，用剪刀剪掉表面的白色筋膜；将生姜去皮，切成片。将洋葱切成段以备后用。

3.取一个密封的大盒子，将猪肉条放入盒中，然后放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒，抓匀。最好将肉浸泡在庄吉叉烧酱中。

4.盖上密封盒，放冰箱1天，中间取出，翻面，使味道均匀，去掉洋葱，扔掉。

5.腌制好后取出，烤盘铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，烤盘烤网晾15分钟，然后刷一层蜂蜜，再把烤盘换成干净的锡纸。

6.烤箱下层放烤盘，中层放烤肉网，180度烤20分钟后取出，刷一层腌制好的肉酱，稍干后刷一层蜂蜜。

7.把刷好的肉翻过来放入烤箱180度烤20分钟，然后取出刷两遍蜂蜜，最好是10分钟左右。