冷拌大豆的做法

大豆到处都可以买到，人们可以把它做成许多种美味佳肴。今天，我向你介绍凉拌大豆。我之所以推荐这种美味，一方面是因为它简单，另一方面也有很多意想不到的效果。

第一，凉拌大豆

大豆是婆婆从老家带来的，种在自家地里。这年头什么都是原装无污染的。这是一种！本来是用来打豆浆的，但是泡多了，好好利用吧！

1.黄豆和花生在水里泡至少1小时，等干了就行！

2.把泡好的豆子放入电压力锅，不要放豆子的水。

3.放在高压锅里压15分钟。太长的话会很软很有嚼劲。

4.将煮好的豆子在电压力锅里放一次冷水，主要是为了增加脆度。

5.将豆子沥干水分，放入大碗中，加入盐、姜片、青椒、干辣椒、酱油等调料(主要根据个人口味)，腌制10分钟。

二、芹菜和黄豆的做法

1.将黄豆提前用温水浸泡一晚，将煮熟的黄豆放入沸水中煮10分钟，取出备用。

2.芹菜挑选洗净，切成小粒；将胡萝卜去皮，切成丁。

3.炒锅烧热，倒油，依次放入胡萝卜、芹菜、熟黄豆，翻炒2分钟，加入适量盐出锅。如果有剩饭，加进去做炒饭也不错。

三、凉拌黄豆芹菜

1，黄豆提前泡好，然后煮熟。煮的时候可以加适量的盐，这样煮出来的黄豆也有咸味。我直接用慢炖锅煮了五个小时，一次煮很多，放冰箱里。

2.将芹菜切成小丁，烧开一锅开水，将芹菜放入锅中焯水。如果你不喜欢生芹菜的味道，你想稍微煮一下，但让它在锅里呆一会儿，不要太久，最好不要超过两分钟，否则营养会流失。焯水后的芹菜特别鲜嫩好看。

3.将芹菜和黄豆混合，倒入适量香油和盐，拌匀。