酥饼黄油里有猪油酥吗？

对，加点猪油泡多源，酥脆，而且体积大，凉了也不板结。酥脆千层饼的烤制方法:在10公斤低筋面粉、50克食用盐、0.5-1公斤糖中加入5公斤加热的猪油(或酥油)，溶于少许水中，制成酥脆面，静置1-2小时，拉成小球，擀成酥脆面团。另外，取12 kg中筋面粉，加入60 g泡沫源，干混均匀，然后加入1.8 kg猪油或酥油，3 kg温水，60-120 g盐(1.8-2.4 kg糖加入甜酥饼)，做成面团，搅拌30分钟，拉成小块。